Консервирующие свойства серебра.
Многие ученые сделали существенный вклад в понимание причин использования такого материала, как электролитическое серебро. Например, П.Ф. Клафельман познакомила мир с использованием серебра в молочном производстве. Она установила, что если к свеженадоенному молоку добавить дозу серебра в пропорции 6-8 мг на 1 литр, то оно уже выступает как консервирующий препарат, способный стабилизировать состояние этого продукта. При этом срок хранения молока увеличивается значительно. Такой продукт пригодный к употреблению, и сохраняет свои полезные свойства на 24 часа дольше летом, и на 4-5 дней дольше зимой, в сравнении с обычным молоком.
В отношении сливочного масла, результаты не менее красноречивы. Та же Клафельман доказала, что если в воду, которую используют при производстве масла добавить серебро, и довести дозу до уровня от 2,20 до 3,75 мг на 1 литр, то бактерицидный эффект метала сказывается незамедлительно.
Говоря о куриных яйцах, на практике доказано, что их погружение в раствор серебра на 1-2 часа, с концентрацией в 20 мг на 1 литр, очень эффективно дезинфицирует скорлупу. Именно она чаще всего бывает переносчиком заболеваний, к примеру - сальмонеллеза. Что касаемо яичной массы, то достаточно дозы в 10 мг на 1 литр. Это позволяет во много раз улучшить свойства яичного порошка и меланжа, а в итоге и качество конечного продукта.
Еще одним исследователем реакций молока на серебро, стал Ю.Н. Жванко. Его работы подтвердили успешность роли серебра в производстве и хранении молочных продуктов. Он доказал, что полученное непосредственно в молоке с помощью электролиза (6 мг на 1 литр), растворенное серебро способствует более медленному нарастанию кислотности, в сравнении с молоком, не поддающимся такому влиянию. Срок хранения увеличивается до 2-3х суток. Отметим, что все питательные и вкусовые свойства этого важнейшего для человека продукта, проходящего такого вида обработку, не поддаются изменениям.
Достойная работа выполнена в Алтайском крае. Местный маслосыродельный завод использовал для консервации ионы серебра, что позволило не только продлить срок хранения молока, но и получить живой йогурт а также сыр с новыми свойствами.
